Bakterien der Art Escherichia (E.) coli mit der Fähigkeit zur Bildung eines bestimmten Toxins werden nach diesem Giftstoff Verotoxin-bildende E. coli (VTEC) genannt. VTEC sind empfindlich gegen Hitze, überleben jedoch in gefrorenen Lebensmitteln und in saurem Milieu.

Warnungstyp: Lebensmittel
Datum: 05.05.2022
Produktbezeichnung: Kräuterziege Natur und Brennnessel
Hersteller (Inverkehrbringer): Ziegenhof Fam. Filgertshofer

Grund der Warnung: Nachweis von Vero-/Shigatoxin-bildende VTEC/STEC, stx1-positiv
Betroffene Länder (alphabetisch): Bayern
Erläuterungen: Bakterien der Art Escherichia (E.) coli mit der Fähigkeit zur Bildung eines bestimmten Toxins werden nach diesem Giftstoff Verotoxin-bildende E. coli (VTEC) genannt. VTEC sind empfindlich gegen Hitze, überleben jedoch in gefrorenen Lebensmitteln und in saurem Milieu.
Die Ausdrücke Shigatoxin-bildende E. coli (STEC) und enterohämorrhagische E. coli (EHEC) werden als Synonyme für VTEC verwendet.

Vorkommen: Weltweit. Seit dem Jahr 1982 ist VTEC als Durchfallerreger und Ursache des Nierenversagens durch hämolytisch-urämisches Syndrom bekannt.

Quelle: https://www.lebensmittelwarnung.de/

 

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